|
|
Cordon Blue
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkens- of kalfsfilets van ca. 2 cm dik -
zout -
peper -
4 plakjes achterham -
4 dikke plakjes kaas (jong belegen Goudse of Edammer) -
1 ei -
ca. 6 eetlepels paneermeel -
40 gr. boter.
Voorbereiding:
Snijd het vlees horizontaal diep in en klap het open. Bestrooi de binnen- en buitenkant met zout en peper.
Vouw de ham om de kaas en vul hiermee het vlees. (Zorg dat de vouwlijn van de ham aan de buitenkant zit, zodat de kaas niet kan uitlopen.) Steek de opening dicht met een houten prikker.
Klop het ei met 2 eetlepels water los in een diep bord en strooi het paneermeel op een plat bord.
Wentel het vlees eerst door het ei en vervolgens door het paneermeel.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekenpan en bak het vlees op een matig vuur aan beide kanten goudbruin en gaar in ca. 20 minuten.
|
|
|